"Graines" : Un double événement à Alba pour explorer le thème de la biodiversité

 Biodiversité Stellaire / Biodiversité Étoilée  , financé par le programme Interreg VA France-Italie ALCOTRA 2014-2020, touche à sa fin . Ce projet, dans lequel la municipalité d’Alba et le GAL Langhe Roero Leader ont uni leurs compétences et leurs ressources afin de sensibiliser les habitants et les visiteurs de la région à la valeur de la biodiversité, notamment dans le secteur agroalimentaire, est en voie d’achèvement.

Suite à une enquête approfondie, qui visait à explorer les perceptions des communautés italo-françaises sur le sujet au moyen d'un questionnaire spécialement créé, la municipalité d'Alba et GAL Langhe Roero Leader, en collaboration avec Slow Food Italie, ont organisé deux événements destinés à aider les professionnels et les citoyens à comprendre à quel point la biodiversité agroalimentaire, notre santé et celle de la planète sont étroitement liées, et comment ce lien peut être protégé par chacun de nos choix alimentaires individuels.

Le premier événement , intitulé « Graines : la biodiversité de la terre à l’assiette », s’est déroulé le lundi 6 mars 2023 à Alba et a représenté un moment de « planification participative » qui, sous la forme d’un café mondial , a permis aux producteurs, chefs et restaurateurs de partager leurs expériences et de faciliter les relations sur notre territoire entre ceux qui produisent la biodiversité et ceux qui la mettent à l’assiette.

Le deuxième événement , ouvert au public, s'est déroulé le dimanche 12 mars 2023, à nouveau à Alba. Des ateliers captivants ont permis aux participants d'explorer la biodiversité par leurs sens et de réfléchir aux choix alimentaires, plus ou moins conscients, qui guident les consommateurs, ainsi qu'aux habitudes qui influencent l'interaction quotidienne entre les personnes, l'environnement et l'alimentation.

Un public nombreux et attentif a ensuite écouté le discours passionné de Francesco Sottile, agronome et professeur à l'Université de Palerme, ainsi que technicien à la Fondation Slow Food pour la Biodiversité . Il a lancé un avertissement pour éclairer l'avenir : « Protéger la biodiversité des écosystèmes, c'est garantir notre avenir et celui des générations futures : c'est ce que nous devons faire chaque jour, par nos choix, par notre manière de vivre en harmonie avec les autres êtres vivants, en respectant l'environnement et sa vocation », a-t-il déclaré avec force. « Nous avons tous les moyens d'agir autrement, de préserver la biodiversité culturelle, les savoirs et les traditions qui sont l'âme de nos territoires : la biodiversité restante peut être sauvée et transmise aux générations futures ! »

« Avec ces initiatives, le GAL a souhaité apporter une contribution culturelle concrète au développement de notre région, en proposant une réflexion approfondie au secteur agroalimentaire local. Ainsi, outre l’excellence qui le caractérise, il pourra se distinguer davantage par son engagement en faveur de l’agriculture traditionnelle, de la biodiversité et du développement durable », explique Carlo Rosso, président du GAL Langhe Roero Leader . « Le dialogue entre les acteurs est essentiel à l’élaboration d’une politique de développement qui, d’une part, encourage les producteurs à cultiver et transformer des produits historiquement liés à notre région, parfois méconnus ou difficiles à trouver, et d’autre part, stimule la créativité des restaurants locaux, qui privilégient de plus en plus les produits du terroir et la qualité. »

« La préservation de la planète est une priorité pour nos actions, et la protection de la biodiversité agroalimentaire en est un élément fondamental », réaffirme Emanuele Bolla, conseiller au tourisme de la commune d'Alba . « Dans cette perspective, le projet « Biodiversità Stellata » a été une excellente occasion de sensibiliser le public aux liens entre la biodiversité dans l'assiette, la terre et ses fruits : la tradition gastronomique peut exprimer pleinement son potentiel en matière de développement durable. Je tiens à remercier une fois de plus les nombreux professionnels qui, par leur travail d'équipe exemplaire, ont rendu possible ce projet et toutes les initiatives qui y sont liées. »

Était également présent à la réunion Fabio Carosso, vice-président de la Région Piémont en charge des montagnes, qui a réaffirmé : « La Région Piémont investit massivement dans la biodiversité. L’ouverture au changement et à l’innovation dans la consommation quotidienne peut apporter de la richesse, notamment économique, aux nouvelles générations, et les projets d’Alcotra offrent aux communautés des opportunités de dialogue constructif avec d’autres communautés, y compris celles situées au-delà des Alpes, qui sont confrontées aux mêmes défis. »

Pour l'événement final « Seeds », un livret a été créé présentant des recettes anti-gaspillage proposées par le chef Luciano Tona, ambassadeur d'Alba, ville créative de l'UNESCO pour la gastronomie.

Téléchargez ici la brochure « Cuisiner avec des épluchures »