« Biodiversité et mixologie » – les cocktails à base de produits locaux séduisent les professionnels du tourisme d'Alba

Le vendredi 20 mai 2022, le Grande Circo di Primavera de la Piazza Sarti a accueilli l'événement « Biodiversité et Mixologie » : un atelier destiné à tous les professionnels du tourisme d'Alba et organisé par la municipalité d'Alba pour promouvoir les produits locaux d'une manière nouvelle, alternative et originale : l'art des cocktails.

Le conseiller au tourisme, aux événements et aux Villes créatives UNESCO de la municipalité d'Alba a souligné les efforts importants déployés cette année par la ville en matière de biodiversité alimentaire. Tandis que les initiatives « Expérience Livertin » et « Pique-nique dans les vignes » visaient à sensibiliser les habitants et les touristes à l'importance de reconnaître les plantes sauvages comestibles dans les zones rurales d'Alba et à l'utilisation de produits de saison en cuisine, l'événement « Biodiversité et mixologie » était destiné aux professionnels du tourisme.

Le maître d'hôtel Elton Zequiraj leur a expliqué la philosophie de LeGar Unplugged Mixology , un nouveau concept de mixologie à base de produits de saison de haute qualité, fondé sur le respect de la nature et une manipulation minimale des ingrédients afin de promouvoir une consommation saine, durable et consciente.

Après une introduction initiale au sujet, les 120 participants se sont vu proposer une « dégustation debout », une expérience de dégustation d'une boisson mélangée à base de fleurs de saison (principalement d'acacia et de sureau) cueillies à la main dans les bois et de légumes biologiques (fraises Mara dei boschi, mousse de pois) accompagnée d'une grappa Barbera et des bulles fraîches d'Alta Langa DOCG.

Le fondateur de LeGar Unplugged Mixology déclare : « Passionnés de biodiversité, nous privilégions les ingrédients de saison, souvent protégés par le Slow Food et cultivés par de petits ou très petits producteurs bio. Nous avons créé une collection de deux cocktails qui, dans notre esprit créatif, mettent au mieux en valeur les saisons des régions de Langhe, Monferrato et Roero. »

L’événement a été organisé dans le cadre du programme de coopération transfrontalière européen Interreg VA France-Italie ALCOTRA 2014-2020 « Biodiversità Stellata/Biodiversitée Étoilée », qui comprend la ville d’Alba comme partenaire principal et les partenaires GAL Langhe Roero Leader, la municipalité de Cogne, la commune du Bourget-du-Lac (Savoie, France) et la ville de La Motte-Servolex (Savoie, France) .