“Seeds”: ad Alba doppio appuntamento per approfondire il tema della Biodiversità

Si avvia alle battute conclusive il progetto “Biodiversità Stellata / Biodiversité Etoilée”, finanziato dal programma Interreg V-A Francia-Italia ALCOTRA 2014-2020, in cui il Comune di Alba e il GAL Langhe Roero Leader hanno unito competenze e risorse per responsabilizzare chi vive e visita il territorio sul valore della biodiversità, soprattutto agroalimentare.

Al termine di un’accurata fase di indagine, che ha cercato di sondare con un questionario creato ad hoc la reale percezione dei territori italo-francesi sul tema, Comune di Alba e GAL Langhe Roero Leader, in collaborazione con Slow Food Italia, hanno proposto due appuntamenti con l’obiettivo di aiutare addetti ai lavori e cittadini a comprendere quanto la biodiversità agroalimentare, la salute nostra e del Pianeta siano strettamente interconnesse e come questo legame possa essere tutelato grazie ai comportamenti di ciascuno di noi nelle scelte alimentari.

Il primo appuntamento, dal titolo “Seeds: biodiversità dalla terra alla tavola”, si è svolto lunedì 6 marzo 2023 in Alba, ed ha rappresentato un momento di “progettazione partecipata” che, sotto forma di world café, ha permesso a produttori, cuochi e ristoratori di condividere esperienze e facilitare relazioni sul nostro territorio tra chi produce biodiversità e chi la porta in tavola.

Il secondo appuntamento, aperto al pubblico, si è svolto domenica 12 marzo 2023 sempre in Alba. Curiose attività laboratoriali hanno aiutato i partecipanti ad avvicinarsi alla biodiversità attraverso l’utilizzo dei sensi e hanno permesso di riflettere sulle scelte alimentari, più o meno consapevoli, che guidano i consumatori, e sulle abitudini che influenzano quotidianamente l’interconnessione tra uomo, ambiente e cibo.

Un pubblico numeroso e attento ha poi ascoltato l'intervento appassionato di Francesco Sottile, agronomo docente presso l’Università di Palermo e tecnico della Fondazione Slow Food per la Biodiversità, che ha lanciato un monito per accendere una luce sul futuro: "Tutelare la biodiversità degli ecosistemi significa garantire il domani nostro e delle nuove generazioni: questo è ciò che dobbiamo fare ogni giorno, nelle nostre scelte, nel nostro modo di sentirci esseri viventi in equilibrio con altri esseri viventi, nel rispetto degli ambienti e della loro vocazionalità”, ha affermato con forza. “Abbiamo tutti gli strumenti per agire in modo diverso, per garantire la biodiversità culturale, dei saperi, delle tradizioni che sono l'anima dei nostri territori: la biodiversità rimasta si può salvare e può arrivare alle nuove generazioni!".

 “Con queste iniziative il GAL ha voluto portare un concreto contributo culturale alla crescita del nostro territorio, un serio spunto di riflessione per la filiera enogastronomica locale affinché, accanto all’eccellenza per cui è nota, possa sempre più connotarsi per l’attenzione riservata all’agricoltura autoctona, alla biodiversità e alla sostenibilità”, afferma Carlo Rosso, Presidente del GAL Langhe Roero Leader. “Il dialogo tra gli operatori è essenziale per immaginare una politica di sviluppo che incoraggi da un lato i produttori a coltivare e trasformare prodotti storicamente legati al nostro territorio, magari poco noti o difficilmente reperibili, e dall’altro stimoli la creatività della ristorazione locale, che diventi sempre più propensa a privilegiare la provenienza a chilometro zero dei prodotti e le scelte di qualità”.

“Il tema della salvaguardia del pianeta è prioritario nella nostra azione e la tutela della biodiversità agroalimentare ne è un elemento fondamentale”, ribadisce Emanuele Bolla, Assessore al Turismo del Comune di Alba. “In questo senso il progetto ‘Biodiversità Stellata’ è stata una buona occasione per intraprendere un percorso di consapevolezza su come la ‘biodiversità nel piatto’ sia legata alla terra e ai suoi frutti: la tradizione gastronomica può esprimere al meglio tutte le sue potenzialità per uno sviluppo in chiave sostenibile. Il mio sincero ringraziamento va ancora alle tante professionalità che, con un lavoro di squadra esemplare, hanno reso possibile la concretizzazione del progetto e di tutte le iniziative ad esso collegate".

Presente all’incontro anche Fabio Carosso, vicepresidente della Regione Piemonte con delega alla Montagna, il quale ribadisce: “La Regione Piemonte sta investendo molto sul tema della biodiversità. L’apertura al cambiamento e alla novità nei consumi quotidiani può portare ricchezza, anche economica, alle nuove generazioni e i progetti Alcotra sono occasioni comunitarie di confronto costruttivo con altre realtà, anche d’Oltralpe, che stanno affrontando le stesse sfide”.

In occasione dell'evento conclusivo di "Seeds", è stato realizzato un opuscolo con ricette anti spreco proposte dallo chef Luciano Tona, Ambasciatore di Alba Città Creativa UNESCO per la Gastronomia.

Scarica qui l'opuscolo "Cucinare con le bucce"