Guide d'utilisation des herbes sauvages en cuisine
En conclusion des événements « Livertin Experience », « Pique-nique dans les vignes » et « Biodiversité et Mixologie » consacrés à la reconnaissance, à la collecte et à l’utilisation en cuisine des principales herbes sauvages comestibles de la région, la municipalité d’Alba, en collaboration avec le magazine IDEA et les partenaires français du Bourget-du-Lac et de La Motte-Servolex, a créé un mini-guide au format papier et numérique afin de sensibiliser les utilisateurs et de développer leurs compétences en matière de biodiversité agroalimentaire.
Le guide comprend une liste des principales herbes sauvages typiques des régions des Langhe et du Roero et de la Savoie, ainsi que des recettes traditionnelles créées par des chefs représentant ces deux régions.
Le guide, qui fait partie du projet « Biodiversità Stellata/Biodiversité Étoilée », a été financé par le programme Interreg VA France-Italie ALCOTRA 2014-2020 dans le cadre des activités de partenariat impliquant la municipalité d’Alba en tant que partenaire chef de file, le GAL Langhe Roero Leader, la municipalité de Cogne, la ville de La Motte-Servolex et la commune du Bourget-du-Lac.
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