Quartier gastronomique italien

Le projet a été soumis à l'UCCN dans le but de développer conjointement l' Alba - Parme (seule ville italienne déjà membre de l'UCCN Gastronomie 2015) afin de créer et de consolider un véritable pôle gastronomique italien au sein de l'UCCN. L'adhésion de Bergame au réseau en 2019 a permis d'élargir le projet et de renforcer immédiatement ses objectifs, en commençant à travailler sur le triangle Alba-Parme-Bergame. D'abord deux villes, puis trois, chacune forte de son histoire et d'une riche sélection de produits typiques de qualité, ainsi que d'une filière de production et de commercialisation performante du meilleur du Made in Italy. Parallèlement à cette filière, les trois villes ambitionnent de créer un Pôle gastronomique italien des villes créatives , d'abord par le biais de protocoles bilatéraux, puis par un protocole final signé par les trois maires.

Au-delà des mesures purement institutionnelles, deux axes prioritaires ont été immédiatement abordés : les aspects pratiques, communicationnels et organisationnels. Un groupe de travail conjoint, composé d’experts des trois villes, a œuvré par le passé à présenter les territoires concernés de manière intégrée, efficace, synergique et internationale.

Le District s'est mobilisé autour d'une série d'activités visant à promouvoir les spécialités italiennes, à préserver les produits « Made in Italy » et à valoriser la filière des produits d'excellence. Parmi celles-ci figurait la gestion du Pavillon de la Gastronomie lors du Congrès annuel de Fabriano en 2019. La pandémie a considérablement ralenti les travaux pratiques du District, mais les discussions sur le contenu se sont poursuivies et ont repris avec plus de dynamisme dès que les restrictions l'ont permis. Le thème des pâtes farcies , une spécialité italienne typique présente dans les trois villes, a été retenu, et un travail est en cours pour mettre en place un système autour de ce thème. Les échanges entre les différents acteurs de la filière commerciale se sont avérés fructueux dès le départ et constituent l'un des résultats les plus concrets de ce partage d'expériences et de ce travail de réseautage.

Le Protocole des Trois Villes a ensuite donné naissance à un autre protocole, plus technique et opérationnel, sous la direction des associations professionnelles, donnant naissance au Tipicamente Uniche : une réunion annuelle, tournante entre les trois villes, dans le but de créer des réseaux, de renforcer la compréhension mutuelle dans la région et de planifier conjointement des activités promotionnelles ou des initiatives spéciales.

projet de district gastronomique italien UCCN est en constante évolution et comprend, entre autres, la création d'un calendrier événementiel partagé, la présence des villes participantes aux événements les plus importants des autres villes, la mise en place d'un réseau d'opérateurs prêts à promouvoir la destination gastronomique auprès des marchés internationaux, et l'identification d'un outil de communication unifié servant de plateforme pour tout ce qui concerne les produits typiques des différentes régions. Mais, avant tout, le district demeure une formidable opportunité de partage d'expériences et de développement.