Jours du pain

Days of Bread est un projet intersectoriel piloté par la Ville de la Gastronomie de Tucson, en Arizona. Son objectif est de partager la culture et le savoir-faire liés à l'art de la boulangerie et des produits de boulangerie en général, qui constituent un élément fondamental des cuisines du monde entier. Alba, avec sa recette de « Pane di Langa », a participé au projet en 2018. En 2019, la ville a organisé un événement en direct à l' Association des boulangers du Consortium « Pane di Langa » afin de partager l'histoire de ce pain unique, une histoire également diffusée sur diverses plateformes numériques. Le « Pane di Langa » (Pain de Langa) est devenu un produit reconnu et apprécié grâce à une petite filière locale d'approvisionnement en blé, née dans les collines de Langa, de la collaboration entre un moulin de La Morra et un groupe de boulangers d'Alba et des environs, qui forment aujourd'hui le Consortium « Pane di Langa ». Le projet se poursuit en se concentrant sur les Tajarin , un plat typique de notre cuisine, dont l'ingrédient de base est la farine.