Ambassadrice de la créativité depuis 2022

À partir de 2020, Alba, en tant que Ville créative de l'UNESCO pour la gastronomie, a décidé de créer le poste d' Ambassadeur de la créativité , en choisissant parmi des personnalités éminentes qui ont fait du génie leur arme la plus importante, contribuant ainsi à faire connaître le nom d'Alba dans le monde entier.

Après Valerio Berruti , artiste contemporain aux multiples facettes et de renommée internationale, profondément enraciné dans la région des Langhe où il a grandi et où il vit toujours, Luciano Tona , directeur de l'Académie Bocuse d'or Italie, ancien directeur d'Alma, l'école internationale de cuisine italienne et fervent défenseur de l'identité culinaire des Langhe, du Monferrato et du Roero, a été choisi.

En présence des chefs étoilés de la région, à l'occasion du vernissage de l'exposition photographique « Étoiles, les stars de la cuisine des Langhe, Monferrato et Roero », qui s'est tenu le jeudi 20 octobre 2022 en l'église San Domenico d'Alba, le conseiller au tourisme, Emanuele Bolla, a nommé le chef Luciano Tona ambassadeur de la Ville créative UNESCO 2022-2023 . Il l'a invité à constituer une équipe permanente de collègues, une véritable brigade, qui parcourra le monde avec nous pour faire rayonner la région des Langhe, Monferrato et Roero . Le conseiller a conclu : « Compte tenu du haut niveau de qualité que nous avons déjà atteint, sans votre contribution, votre intelligence, votre créativité et votre talent, nous n'aurions pas pu aller bien loin, et nous vous en remercions .

Le chef Luciano Tona accepte l'invitation, soulignant que nombre de ses collègues, comme lui, ne sont pas originaires de la région mais sont tombés amoureux de son caractère unique et de sa valeur gastronomique, qui recèle encore de nombreuses perspectives à explorer.

L'âme de Luciano, sensible et raffinée, d'une ironie mordante, à l'image de la cuisine qu'il a exprimée durant les années de son restaurant « Fermata » à Casatenovo (une étoile Michelin), fait de lui un excellent technicien culinaire qui s'est façonné et orienté vers une cuisine polymorphe, un mélange d'instinct et de technique, de classicisme et de fusion, de rigueur et de provocation subtile et sournoise.

Sa cuisine est le fruit d'une recherche qui l'a conduit à l'essence de la simplicité et à des recettes élaborées à partir de quelques éléments agencés en parfaite harmonie.

À la fin de l'année de nomination, il a été décidé de prolonger la durée de la reconnaissance, à la fois pour souligner l'importance d'un nom si étroitement lié au monde de l'alimentation et pour asseoir la reconnaissance et en préciser la nature.