Bocuse d'Or de l'Académie italienne

De 2017 à 2019, Alba a accueilli l' Académie Bocuse d'Or Italia, une organisation soutenue par diverses institutions qui sélectionnait et formait l'équipe d'Italie, composée de chefs, de coachs et de commis de cuisine. En janvier 2019, cette équipe a représenté l'Italie lors de la finale mondiale du Bocuse d'Or , qui se tient tous les deux ans à Lyon et compte parmi les concours culinaires les plus prestigieux au monde. Alba est ainsi devenue un véritable vivier de jeunes chefs italiens d'exception.

Durant toute cette période, l'équipe italienne a mené des actions de présentation et de sensibilisation dans toute la région, en collaboration avec des chefs étoilés Michelin locaux, italiens et internationaux. Elle a également participé à des présentations pour Alba, Ville de la Gastronomie , en Italie et à l'étranger, et en 2018, à la préparation d'apéritifs créatifs pour le Salon de la Truffe d'Alba , lors des démonstrations culinaires du Salon international de la Truffe blanche d'Alba, ainsi qu'à d'autres événements connexes.

De l'organisation des présélections italiennes à celle de la finale italienne, la ville a maintenu son rôle jusqu'à la fin du Bocuse 2019, se transformant, grâce à APRO Formazione, en un centre d'excellence pour les chefs de demain, avec l'ambition de mettre en place des formations permanentes de haut niveau en haute cuisine.

L'objectif du projet est d'investir à long terme dans la sensibilisation culturelle italienne et la créativité gastronomique, de renforcer la créativité locale, de forger de nouvelles collaborations et de développer des stages de formation pour les écoles professionnelles italiennes.