Les truffes du Piémont en 1776 et 250 ans plus tard – Associées au plaisir et non à la nutrition, ces « fruits parfumés » défient le temps

La plus ancienne représentation connue d'un trufficulteur accompagné de son chien date de 1776. Elle fut publiée par le professeur turinois Giovanni Bernardo Vigo, auteur d'un ouvrage précieux et fascinant sur le monde de ces champignons souterrains toujours aussi prisés. Deux cent cinquante ans plus tard, un groupe d'experts a réexaminé et réinterprété le poème latin de Vigo afin de le diffuser et de le confronter aux connaissances actuelles. Ce travail est publié dans l'ouvrage « Le Piémont truffier en 1776 et 250 ans plus tard ». Organisée par l'Association culturelle Giulio Parusso, la présentation de cet ouvrage, publié par Araba Fenice, aura lieu le vendredi 13 novembre 2026 à 18h00, dans la salle de conférence du Palazzo Banca d'Alba, Via Cavour à Alba. L'entrée est libre. Le comédien Paolo Tibaldi lira un extrait de ce récit du XVIIIe siècle. Ce livre illustre les thèmes classiques liés à la truffe : banquets, arbres, terre et conseils de dressage canin : « Votre chien peut vous suivre ou vous précéder, à votre rythme, tout aussi captivé par votre désir de chercher… » Il comprend des contributions de certains auteurs de chapitres, avec des conclusions d’Antonio Degiacomi, président du Centre national d’études sur la truffe ; d’Igor Boni de l’IPLA (Institut des plantes ligneuses et de l’environnement) ; et de Pier Paolo Mussa, ancien professeur à l’Université de Turin. Ce nouvel ouvrage rassemble les contributions de : Paola Bianchi, Paola Bonfante, Igor Boni, Antonio Degiacomi, Piercarlo Grimaldi, Pier Paolo Mussa, Luigi Odello, Rengenier C. Rittersma et Giovanna Ruo Berchera. Traduit par Maria Cristina Bogliolo. Le livre sera disponible lors de la présentation et dans les librairies d’Alba. Sa publication a bénéficié du soutien de la Fondation Banca d’Alba.