Ein Leitfaden zur Verwendung von Wildkräutern in der Küche

Zum Abschluss der Veranstaltungen „ Livertin Experience “, „ Picknick im Weinberg “ und „ Biodiversität und Mixologie “, die der Erkennung, dem Sammeln und der Verwendung der wichtigsten essbaren Wildkräuter der Region in der Küche gewidmet waren, hat die Gemeinde Alba in Zusammenarbeit mit der Zeitschrift IDEA und den französischen Partnern Le Bourget-du-Lac und La Motte-Servolex einen Mini-Leitfaden in gedruckter und digitaler Form erstellt, um das Bewusstsein der Nutzer zu schärfen und ihre Kenntnisse über die Biodiversität im Agrar- und Lebensmittelsektor zu erweitern.

Der Reiseführer enthält eine Liste der wichtigsten Wildkräuter, die typisch für die Regionen Langhe und Roero sowie Savoyen sind, und traditionelle Rezepte von Köchen aus diesen beiden Regionen.

Der Leitfaden, der Teil des Projekts „Biodiversità Stellata/Biodiversité Étoilée“ ist, wurde vom Interreg VA Frankreich-Italien ALCOTRA 2014-2020-Programm im Rahmen der Partnerschaftsaktivitäten finanziert, an denen die Gemeinde Alba als Hauptpartner, der GAL Langhe Roero Leader, die Gemeinde Cogne, die Ville de La Motte-Servolex und die Commune du Bourget-du-Lac beteiligt waren.

Laden Sie hier den Leitfaden auf Italienisch herunter

Laden Sie hier den Leitfaden auf Französisch herunter